为贯彻落实中央1号文件和《政府工作报告》精神，农业农村部、国家林业和草原局等九部门开展了中国特色农产品优势区创建和遴选工作。经县市（垦区、林区）申请、省级推荐、专家评审等程序，遴选出中国特色农产品优势区（第三批）。近日，入选名单公示结束，包括嘉定区马陆葡萄等83个。在前两批已认定的中国特色农产品优势区中，浦东新区南汇水蜜桃、崇明区崇明清水蟹入选。

崇明清水蟹

一方水土养一方人，一方水土也养一方蟹。崇明清水蟹栖息的崇明岛属北亚热带，气候温和湿润，年平均气温15.2℃，日照充足，雨水充沛，四季分明。由于崇明定位为生态岛，工业污染源极少，岛上水土洁净，空气清新， 生态环境优良。长江口水质咸淡水交接、海河水交替，是天然的活水体系，水中的营养盐类和浮游生物，十分适合崇明岛崇明清水蟹成长。崇明清水蟹特有的洄游特性形成了崇明水域每年的“蟹苗汛”，优质的苗种资源也引来其他地区“借种”，是名副其实的“蟹乡”。

崇明是长江水系中华绒螯蟹的发源地，崇明清水蟹也是生态岛最具特色的产业之一。从古至今，赞美清水蟹的美食之篇不绝于世。古人有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之说。曹雪芹在其著作《红楼梦》中以诗句“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”称颂清水蟹的美味。多少诗人和艺术大师，对清水蟹的形态观察得细致入味，泼墨即成，神形兼备，入木三分。每当菊花盛开和橘黄之际，便是清水蟹上市之时。

崇明清水蟹具有“清背、白脐、金爪、黄毛”的特征。由于一直生长在咸淡水交汇的崇明水域，造成了清水蟹甜中带咸，鲜香可口的独特口感。雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。崇明清水蟹的食用方法很多，保持其原汁原味的做法，还是水煮或者清蒸为宜。

崇明清水蟹已获国家地理标志产品保护认证，崇明也已被国家质监总局批准为崇明中华绒螯蟹国家级标准化示范区。地理标志地域保护范围包括崇明区崇明岛、长兴岛和横沙岛的18个乡镇。三岛陆域总面积为1411平方公里，其中崇明岛1267平方公里，长兴岛88平方公里，横沙岛56平方公里。地理坐标为东经121°09′30″至121°54′00″、北纬31°27′00″至31°51′15″。

作者：上海三农